年末にいっぱい野菜が届く

去年暮れ、野菜をいただく。
暮れも押しせまり、松葉づえが2本から1本になった頃、辻農園さんから段ボール一杯野菜が届きました。安心、安全な野菜が、色とりどりでとてもきれいなので載せてみました。

ニンジン：アロマレッド…これだけでジュースにしてみました。いつものジュースと違い、甘さが強く、旨味も複雑で飲んだことのないジュースでした。
赤い京ニンジン…お正月のお煮しめにしました。
ケール：少しずつジュースに混ぜました。色の濃いしっかりした味になりました。
ブロッコリー：少しずつジュースに混ぜました。
キャベツ：少しずつジュースにしたり、お魚ソーセージと炒め、辛子を付けたパンにはさんでみました。
白菜：ササミ、高野豆腐、生姜、白菜、きのこと中華風煮込み。木綿豆腐でロール白菜。玉ネギ、ニンジンの千切りにほんの少しヤサシオ（カリウム塩）をかけもみ、千切り白菜、酢、オリーブ油と合わせもみこむとおいしいサラダになりました。
白大根：しらすおろし。しらすは湯通しして大根おろしにのせる。大根のうまみが引き立つ。
紅大根：サラダに入れると色どりがきれい。これも大根おろしにしてみました。
白いカブ：柔らかさがサラダによく合います。かにかま豆腐に入れてみたら、カブの柔らかさがよく合って、やさしい味になりました。かにかまは、1つで塩0,2ｇのものを4本とお酒小さじ2使用（2人分で）
赤カブ：もものすけという名前。カブ酢が一番好きだし、日持ちがする。
サツマイモ：焼き芋がぴったり。うちのオーブンの得意料理！ お菓子みたいなお芋でした。
ゆず：皮が薄くて汁たっぷりなので、ゆず醤油にして、白菜と豆腐の鍋でいただきました。
　　昆布とかつおの濃いめのだしを取り、白菜と豆腐を入れ、火が通ったら、つゆも一緒に。

こんな風に料理して、おいしくいただきました。ありがとうございました。おいしい野菜なので、宮代町の近くの道の駅や即売所で見つけたらお試しくださいね。