なんちゃってゲルソンショク日誌・９月１５日～

９月１５日
朝　ジュース５５０ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、りんご）
　
　　　豆入り玄米(水、レーズン、きな粉、ゴマ）
　　　トマト、玉ねぎスライスのせ　　ヨーグルト（ベリージャムで）　　なし

夜　ジュース食前４００、食後４５０ｍｌ（人参、レモンジュース大さじ２、りんご、小松　菜、キャベツ、レタ

ス、ピーマン）
　　豆入り玄米一膳　　イカ、大根、れんこん、エノキダケの煮物
　　ササミ、じゃがにら炒め　　ヒポクラテススープ　　ヨーグルト

間食　サツマイモレモン煮　　干しプルーン　　アーモンド(素煎り）５粒

９月１６日
朝　ジュース５００ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、りんご）
　　おさつホットケーキ４分の１　　昆布水

間食　おさつホットケーキ４分の１　　なし　干しプルーン　　アーモンド

夜　ジュース(人参、レモンジュース大さじ２、りんご、キャベツ小松菜、レタス、ピーマン）
　　豆入り玄米一膳　　冷奴、みょうが　　
　　焼きかぼちゃ（シラスとみじん切りのにんにくをフライパンのわきで炒め乗せる。シラスは湯通しして塩気を抜く。油はオリーブ油こさじ１のみ）　　トマト　　
　　玉ねぎ、わかめスープ(手羽先のだし）　　大根れんこんイカの煮物
　　ヨーグルト

おさつホットケーキの材料(２人分）
　　　　白い小麦粉　　　　　　１５０ｇ
　　　　全粒粉　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　ベーキングパウダー小さじ１
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　豆乳１２０ｍｌぐらい
　　　　オリーブ油　　　　　　小さじ１
　　　　クルミ、レーズン　　　　適宜
　　　　サツマイモレモン煮　２切れ
　　　　　　　(２センチぐらいの厚さ）
　　　　

①ボールに粉類を入れ、泡立て器でくるくる混ぜる。
そこに、卵、豆乳、オリーブ油を入れ、もったりする程度にまとめる。
②テフロンのフライパンで、油をひかずに焼く。火は、ごく弱火。ふたをする。途中で裏返す。片側５分、裏返して５分ぐらい。フライパンサイズの大きな一つのホットケーキにして、切り分ける。
砂糖を入れてないので、はちみつやメープルシロップを少しつけてどうぞ。生のりんごを入れてもおいしい。そのときはりんごから水分が出るので、豆乳は控えめに。　　　　
　　
 

なんちゃってゲルソン食日誌・９月１３日～

９月１３日

朝　ジュース５００ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、りんご）

　　豆入り玄米（スキムミルク、水、レーズン、きな粉、ゴマ）　　

　　キウイヨーグルト　　枝豆

昼　とうもろこし　　干しプルーン　　スキムミルクティ

夜　ジュース(人参、レモンジュース大さじ２、りんご、小松菜、キャベツ、レタス、ブロッコリー茎） 

 豆入り玄米一膳 納豆、のり　　湯葉豆腐(減塩酢しょう油小さじ１、塩０，１ｇ）

　　蒸しブロッコリー　　トマト、玉ねぎ、キュウリのサラダ

　　ヒポクラテススープ　　ヨーグルト

９月１４日

朝　ジュース４５０ｍｌ（人参、レモンジュース大さじ２、りんご）

　　豆入り玄米（スキムミルク、水、レーズン、きな粉、ゴマ）

　　ヨーグルト　　りんご半分

昼　ニンジンジュース(缶）１９０ｍｌ

　　とうもろこし　　干しプルーン　　なし半分

夜　ジュース(人参、レモンジュース大さじ２、りんご、小松菜、キャベツ、レタス、ピーマン、ブロッコリー）

　　豆入り玄米一膳

　　焼きがんも（れんこん、しいたけ、きくらげ、ブロッコリー茎、干しエビ、卵１個、水切りした木綿豆腐１丁）減塩酢しょう油をすこしつけてもおいしい。

　　サツマイモレモン煮　　蒸しブロッコリー　　ヒポクラテススープ　　ヨーグルト

焼きがんもの作り方

①　きくらげを水につける。

②　お皿に豆腐をのせ、６００Ｗのレンジを２，３分かける。水を捨て、ざるにペーパータオルを敷き豆腐を入れ、上にお皿でものせ、そのまま置く。

③　れんこん、ブロッコリーの茎(堅そうなところはとる)を細かく切り、レンジ２分。しいたけ、きくらげもきざむ。

④　ボールに水をよく絞った豆腐を入れ、手でつぶす。そこに卵、片栗粉小さじ山１を入れよく混ぜ、干しエビ、野菜、きくらげを入れ混ぜる。

⑤　テフロンのフライパンにオリーブ油小さじ１をいれ、適当にのばし、八等分して丸め、フライパンに入れ、焼き目がつくまで弱火で焼く。

 

なーんちゃってゲルソン食日誌・９月１１日～

９月１１日

朝　ジュース(人参、レモンジュース大さじ２、りんご）　

　　豆入り玄米（スキムミルク、水、レーズン、きな粉、ゴマ）　いちじく

昼　パン(市販）ヤマモモジャム　ヨーグルト

夜　ジュース食前食後各４００ｍｌ（人参、レモンジュース大さじ２、小松菜、キャベツ、レタス、しそ） 

 冷奴　　トマトサラダ（トマト、玉ねぎスライス、しそ）

　　ナスオリーブオイル焼き・・・ナスを半分に切り、小さじ１のオイルでふたをして弱火で焼く。ネギ化みょうがのみじん切りを乗せ、減塩酢醤油を少しかける。

　　わかめきゅうりの酢の物・・・玄米酢に蜂蜜を少したらし、キュウリの薄切りを入れ、わかめも入れ、混ぜる。しばらくすると、塩もみなどしてないのに、しんなりする。

　　ヨーグルト

９月１２日

朝　ジュース５００ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、りんご）

　　豆入り玄米（スキムミルク、水、きな粉、ゴマ）　　ヨーグルト

昼　ジュース５００ｍｌ（人参、レモンジュース大さじ２、オレンジ）

　　蒸しじゃがいも大２個・・・泥をブラシでよく洗い、そのままお皿に乗せ、ラップなしで、レンジで片側４分、裏返して４分。布でつかんでつぶれればよい。固いところがあったら、もう１分加熱。何もつけなくてもお芋の味がおいしい！

　　枝豆　　わかめきゅうり酢　　玉ねぎしいたけスープ

夜　ジュース食前食後各４００ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、りんご、小松菜、キャベツ、レタス、ピ－マン、青梗菜）

　　生鮭ムニエル…小麦粉をうすくつけ、小さじ１のオリーブオイルで焼く。小さければ一切れ、普通の大きさなら半分。ピーマンも一緒に焼き、大根おろしで食べる。鮭に味があるので何もつけないようにしている。家族は、しょう油、レモン汁をかける。

　　トマト玉ねぎスライスのせ　　枝豆　　ヒポクラテススープ　　ヨーグルト

 

 

 

なーんちゃってゲルソン食日誌・８月２７日～

８月２７日

朝　ジュース５００ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、オレンジ）

　　納豆カレー（昨日のれんこん豆カレーに納豆を添えただけ、塩０，３１３ｇ）

　　ヨーグルト

昼　クルミパン（自家製）、ベリージャム（市販）、緑茶

夜　ジュース(人参、レモンジュース大さじ２、オレンジ、キャベツ、小松菜、レタス）

 冷奴（ネギ）　枝豆(塩なしでゆでる)　トマト

 　　焼きナス（みょうが、筋をつけグリルで焼く）、減塩酢じょう油を少しかけるとおいしい。

　　ヒポクラテススープ　ヨーグルト

間食　アイススキムミルクティ　アーモンド

８月２８日

朝　ジュース(人参、レモンジュース大さじ２、オレンジ） 

 豆入り玄米(スキムミルク、水、レーズン、きな粉、ゴマ）

　　ヨーグルト

昼　お弁当・豆入り玄米おにぎり、のり

　　かぼちゃ煮つけ２切れ　枝豆　なし半分

　　フルーツゼリー小２つ（いただきもの）

夜　ジュース、食前４００、食後３５０ｍｌ(人参、レモンジュース大さじ２、リンゴ、小松菜、キャベツ、レタス）

　　れんこん豆カレー（２日前の、塩０，３１３ｇ）

　　パン１個半(自家製）

　　玉ねぎ、トマト、レタスのサラダ

　　蒸し卵（冷蔵庫から出した卵を蒸し器に入れ、蒸気が出てきたら、６分３０秒蒸し水にとる。半熟風）

　　ヒポクラテススープ　ヨーグルト

間食　生八つ橋、緑茶

この日は、パソコン教室に出かけたのでお昼はお弁当。家にあるものを加熱して持っていくだけなので簡単。

このパソコン教室でブログを教えていただいたおかげで、このブログを始めることができました。

なーんちゃってゲルソン食日誌・８月２５日～

８月２５日

朝　ジュース５００ｍｌ（人参、レモンジュース、リンゴ、キャベツ）

　　そば粉ホットケーキ(そば粉、普通の小麦粉、同量、合わせて１５０ｇ。ベーキングパウダー小さじ１、クルミ、レーズン、砂糖は入れない！）、ヤマモモジャム、メープルシロップ控えめに使う

　　かぼちゃ煮つけ(前日の）、根昆布水

昼　サツマイモレモン煮

　　干しプルーン、アーモンド、スキムミルクティー

夜　ジュース食前食後各４００ｍｌ(人参、レモンジュース、リンゴ、小松菜、キャベツレタス、）

　　おろしそば（ねぎ、みょうが）

　　焼きガキ(冷凍の蒸しガキをグリルで焼く）

　　ホウレンソウと豆苗、トマト、かぼちゃ煮つけ

　　枝豆、ヨーグルト

おろしそばのめんつゆは、簡単に作れる。

使うもの　水２００ｍｌ

　　　　　　削り節の小さなパック１

　　　　　　減塩しょう油大さじ３

　　　　　　酒大さじ３

　　　　　　きび砂糖小さじ１

水を沸かし、煮立ったら、削り節を入れる。火を弱めて、２，３分煮たら、ネットのお玉で削り節をすくい取る。完全にとらなくてよい。

そこに減塩しょう油、酒、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。これで出来上がり。うちの減塩しょう油だと、このめんつゆ大さじ１で、０，１９グラムの塩をとることになる。これを大さじ２杯まで使う(０，３８グラム）。

８月２６日

朝　ジュース５００ｍｌ(人参、レモンジュース、オレンジ）

　　とうもろこし　かぼちゃ煮つけ　ヨーグルト

昼　ジュース(人参、レモンジュース、りんご）

 クルミパン（冷凍しておいた自家製パン）、ヤマモモジャム

夜　ジュース食前食後各４００ｍｌ(人参、レモンジュース、リンゴ、小松菜、キャベツ、レタス）

　　れんこん豆カレー、塩０，３１グラム

　　大根、キュウリ、わかめの酢の物

　　枝豆　ホウレンソウと豆苗　

れんこん豆カレーの作り方　

ニンニクみじん切りを鍋に入れ、オリーブ油こさじ２をかけ、ごく弱火で加熱。

かおりが立ってきたら、みじん切りのしょうが、あらみじんのたまねぎ、ざくぎりの人参、れんこん、じゃがいもを入れ軽く炒める。カレー粉大さじ１、小麦粉大さじ１を入れ、全体に回るように２，３分炒める。

大豆水煮、干しシイタケの戻し汁５００ｍｌを入れ、弱火で煮る。野菜に火が通ったら、禁断のオイスターソース小さじ１をいれ、あればガラムマサラ、カイエンヌぺッパーを少し入れる。

オイスターソースは、小さじ１で、塩１，２４グラム。カレーを４皿分作るとして、一人当たり塩０，３１グラムとることになる。小さじ１杯あたりの塩分が多いので、めったに使わないようにしている。

 

 

 

なーんちゃってゲルソン食日誌・８月２３日～

８月２３日

朝　ジュース４００ｍｌ（紙パックの野菜ジュース）

　　オートミール（スキムミルク、水、レーズン、きな粉、ゴマ）

　　オレンジサラダ(昨日の）

　　豆入り玄米がないので、オートミールで代用。１８ｃｍ位の鉢に大匙山盛り３杯のオートミールを入れ、ひたひたぐらいのお湯を入れる。ラップして、６００Ｗのレンジで１分１０秒加熱。そこにレーズンと無脂肪牛乳などをいれ、上にきな粉とゴマをかける。塩を入れなくても食べられるよい食べ方。

昼　ジュース６００ｍｌ（人参、レモンジュース、グレープフルーツ）

　　サツマイモレモン煮、

　　ヨーグルト(杏ジャム。　あんずの種ごと、キビ砂糖を少なめにしてジャムにする。あんずの種の核の部分は、リトリールという抗がん作用のある物質として、よく使われていたので、あんずの季節につくり冷凍。）

夜　ジュース食前食後４００ｍｌずつ（人参、レモンジュース、グレープフルーツ、小　　　　　　　　松菜、キャベツ、レタス、セロリ）

　　車麩、キャベツの卵とじ　（よく戻した車麩を、水、削り節、減塩しょう油、酒、各こさじ１で５，６っ分煮る。キャベツを入れ火が通ったら、卵１個をとき入れる。水加減は、煮あがったら少し残るくらい。塩０，１３３ｇ）

　　ホウレンソウ、豆苗のおひたし。お浸しとはいうもののただ茹でただけ。

　　大根、きゅうり、みょうがの甘酢和え。ヒポクラテススープ。

　ジューサーの部品が壊れたものを、そのまま使ってみたらなんとか使えた。

８月２４日　　

朝　ジュース５００ｍｌ（人参、レモンジュース、グレープフルーツ）

　　豆入り玄米（あずき、スキムミルク、水、レーズン、きな粉、ゴマ）

　　はちみつヨーグルト　

　　根昆布水（根昆布２かけらに水１，５カップぐらい入れ冷蔵庫で一晩おく）

昼　ジュース５００ｍｌ(人参、レモンジュース、オレンジ）　

 　サツマイモレモン煮

　　ニガウリ、人参、ネギ、しいたけ炒め

　　ピーマン、青ネギの蒸し煮、白ゴマかけ

 

　　つくったのはジュースだけ・・・。

夜　ジュース食前４００ｍｌ、食後３５０ｍｌ（人参、レモンジュース、オレンジ、リンゴ半分、小松菜、キャベツ、レタス）

　　タコ刺身、ゴマ豆腐(市販の）

　　かぼちゃ煮つけ（かぼちゃ４分の１、水半カップ、削り節少し、減塩しょう油、酒、各小さじ１）

　　大根、キュウリ、みょうがの甘酢和え　　ホウレンソウと豆苗

　　ヒポクラテススープ　はちみつヨーグルト