安曇野の宿から・杏の季節

 

 

杏の季節。今年も花が遅霜にあったので、実が少なく、昨年に続いて貴重品です。

たまたま、種が割れました。杏の種の中はこんな感じなのですね。

白い部分が杏仁。本当の杏仁豆腐はこの白い部分で作るのです。試したことはありません。手間が掛かるのですが栄養はすごいのです。

 

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