天然鮃

天然鮃は何度かアップしていますので、皆さんはご存知でしょうが
そうですウラが、真っ白で綺麗な流線型をしています。
養殖の平目はウラに柄が入ってたり、もっと円い形をしています。
ちなみに、縁側は養殖の鮃の方が大きいです。

天然と養殖の味の違いは、天然は平目の本来の甘みがありますが、
養殖は油臭さ（脂ではないです）があります。



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