＜伝統野菜＞ 新潟 魚沼巾着

　「魚沼巾着」

【生産地】南魚沼市

【特徴】典型的な巾着型のなす。巾着型であればあるほど味が良いとされる。

【食味】煮ても良し、漬けても良しとされる兼用型の｢なす｣です。

【来歴】明治30年代に六日町（現：南魚沼市）に導入した和歌山地方の早生なすと在来のなすが交雑してできたといわれている。栽培に手間がかかるため、生産量は少ない。

【時期】7～8月

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