＜国産ワイナリー＞ DAISEN WINERY

　「農業法人大山ワイナリー(株)/DAISEN WINERY」

　1922年に日本で3番目の国立公園となった大山（だいせん）を一望できる自然豊かなこの伯耆（ほうき）町で2013年からワイン用葡萄の試験栽培をスタートしました。
　山葡萄をはじめ、ヨーロッパ品種の葡萄をすべて垣根栽培で育てています。
　2015年に初収穫し、2017年まで委託醸造してもらっていましたが、2019年より自社で醸造できるようになりました。この地で育った葡萄の個性を損なわないように試行錯誤しながら、ワイン造りを楽しんでいます。

　まだまだ小さく新しいワイナリーですが、大切な時間に喜びで満たされるようなワインが作れるように、色々なことにチャレンジ中です。

　農業法人大山ワイナリー(株)/DAISEN WINERY　鳥取県西伯郡伯耆町真野169-4

＊https://www.winery.or.jp/winery-map/11205/ より

2015年　富士の夢

記念すべき大山ワイナリー収穫初年度の赤ワイン。
大山の恵みを浴びた濃厚な味わいが特徴的で「伯耆」と同じ富士の夢１００％を使用しています。

外観 黒みを帯びた濃い色味
香り ベリー系の落ち着いた香り
味わい まろやかで豊か
評価 成熟度が高く豊か

2015年　シャルドネ

記念すべき大山ワイナリー収穫初年度のシャルドネ１００%の白ワイン。
収穫数量が少なく、貴重なワインです。

外観 澄んだレモンイエロー
香り 若々しい白い花の香り
味わい まろやかで軽い
評価 フレッシュ感を楽しむ