いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　上南羹

2024-11-09 07:46:44 | 料理用語

　「上南羹-じょうなんかん」

　寒天で固める流し物の和菓子。

　錦玉羹に上南粉（きめの細かい米粉）を加えたもの。

　一般に、練り羊羹と重ねて二層にしたものが多い。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/052.html より


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