＜国産ワイナリー＞ サンサンワイナリー

　「(福)サン・ビジョン/サンサンワイナリー」

 

　(福)サン・ビジョン/サンサンワイナリー　長野県塩尻市大字柿沢日向畠709-3

＊https://www.winery.or.jp/winery-map/10765/ より

 

　荒れ果てた遊休耕地から、ワイナリーへ

　－ワイナリー誕生－
　長野県塩尻市と諏訪市を結ぶ中山道の峠道。その中ほどにワイン用のブドウを栽培する圃場＝ヴィンヤードを整備しブドウの樹を植栽したのが2011年でした。
　2015年にはワイナリーとショップ&レストランが竣工。同年秋には、初めてエステートワイン（自園原料100％）の仕込みを開始しました。

　サンサンワイナリーのあるこの土地は、ワイナリーができるまでは荒れ果てた耕作放棄地でした。こうした土地を、ワイン造り（ワインビジネス）を通して土地が持つ個性を活かすことで、地域の環境保全と振興を持続的に実現できると考え、私たちはここにサンサンワイナリーを立ち上げました。

　商品リスト

シャルドネ＆ヴィオニエ 2021

長野県塩尻市産のシャルドネとヴィオニエを使用した華やかなアロマを楽しめる白ワインです。白桃や金木犀、むぎわらの香り。果実の凝縮感が感じられ,酸はおだやかでアフターにほのかな苦み。ホタルイカのオイルパスタ、アスパラガスのグリルなど、お食事と合わせてお楽しみください。

サンサン エステート スパークリング ブリュットブラン 2020

柿沢の自社畑のシャルドネを瓶内二発酵という製法でつくりました。洋梨や紅茶の香り、穏やかな果実味にキリっとした酸、細かい泡が特徴。こちらのワインには、アスパラのソテーやフリットなどがおすすめです。