睦月９日 フグ引き挑戦（１）

you-tube　を見ながら
トラフグの初の引き
見たとおりにはできないですねえ

http://www.youtube.com/watch?v=hhcDfCxyUak

「百聞は一見にしかず」ということがあるけれど

「百見は一為にしかず」とも思える

実技はいくら見ていたって何回かやらないと

できるようにはなりませんね

首をはずして　ウグイス切って三枚におろした

ここまではどうにかなった

身皮を引いた　皮を薄く引けなかった

これじゃ商売になりません（するつもりはありませんが（笑））

鉄刺を引きました　全然うまくいきません　

仕方ないので　盛っていきます

まあこんなもんです　初体験なので仕方ありません

続いて皮を煮ます　細かく切って混ぜます

いただきます

ということで

まずは

【日本酒】縁起　純米吟醸　１８０　◎

【日本酒】縁起　純米吟醸　９０　◎

【焼酎甲類】キンミヤ＋ホッピー○

【芋】無濾過　古酒王道◎

【麦】小野屋◎

【麦】小野屋◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎

【黒糖】きらめきの島　奄美◎　

朝一 市場にて くまもと小川水産 活〆トラフグ

前回は　養殖冷凍輸入品のフグ身欠きを購入して失敗した（1700円くらい）

今回はいろいろまわっていろいろ聞いて

箱入りの物を選んでみた

キロは3800円から4500円くらい

箱には　2入り　１．１～１．５ｋｇ

だいたい　5200～7000円くらいになる

そこで

くまもと小川水産　活〆トラフグ
キロ4500円　１．１ｋｇの物を購入

お値段は　5197円　身欠きが2つ入っているので

1つあたり２５９８円　こないだの失敗作より800円ほどは高いが

今度は十分楽しめるし
フグ引きの練習もできるだろう

晩酌が楽しみだ