チーズ入りカンパーニュ♡

最近やっと、好みのカンパーニュが焼けるようになりました(*´ω`*)   酸味を出さないためにはとにかく 発酵の時間を短くすること。 それには、やはりまだこの寒い時期には ドライイーストの力も借りないとです。   たったの1〜2g混ぜるだけで 発酵の速度が変わります。 そして、ルヴァン種の奥深い味わいも 感じられる、というわけです(* . . . 本文を読む