こりもせず、また、作っている・・・干し柿・葉ピーマンの佃煮。

今年は「百目柿」豊作。

6割は渋が抜けないが、4割は、硬く甘く、最高の柿だ。

6割は皆、干し柿になる。



熱湯に10秒・・・これで干すと、まずカビないのだ。



6か月恵みをいただいたピーマンも、最後のお仕事。



葉ピーマンの佃煮。



あく抜きで、水につけること1時間。



さらに、5分は茹でてあく抜き。



細かく刻み・鷹の爪も入れて、醤油・砂糖・酒で煮込むこと1時間（かなり弱火）。



完成品・・・・

葉唐辛子と違って、さっぱりしたお味。