畑の邪魔のフキを刈る。
連休中は、庭のフキを2回、大鍋でキャラブキにする。これを小分けに冷凍して、無くなると解凍して食べている。
冷凍しても食味が変わらないのが、佃煮の良いところだ。酒のつまみ、そして弁当の上にと、活躍する。
まずは、畑の邪魔の刈り取ったフキから、程よい太さを選んで、9時間干す（干し時間は日光の加減で2時間ほど早まることもある）
しっかり干さないと、煮崩れを起こす。
9時間後、適当な長さに切って、米を研ぐように洗う。
そして、水煮（あく抜き）を1時間半。
出汁は煮詰める2時間前に水に入れる。あご出汁・昆布・干ししいたけ。
2時間浸した出汁を火にかける。昆布は沸騰寸前に取り出し、他は3分間沸騰させる。2リットルつくる。
2リットルの出汁に対し、調味料は日本酒４００ｃｃ・みりん２００ｃｃ・醤油２５０ｃｃ。
さて、水煮をざるにあけ、水気を切り、大鍋に水煮のフキ・出汁・調味料を入れて、煮詰まるまで（沸騰まで強火・沸騰したら中火・煮詰まってきたら弱火）煮詰めてゆく。
3時間はかかる。
完成したぜ！
美味しくできたぜ！
11日の２ｍ圏内接触者。
濃厚接触・女房・ハート医者・ハート採血べーべー・・・・3名。
立ち話的・ハート看護師・黛看護師・ハート薬局・森薬局・4名。
カインズレジベーベー・・・・・・・・・・・・・・・・・1名。
