今期最後かな？燻製。

一晩ソミュール液に漬け・・５時間ほど晴天で干す。



川魚にはヒッコリー




岩手の切り炭で、いったんダッジオーブンが温まれば（４０分はかかる）、２０分に１度で燻製が仕上がる。



今回もいい感じだぜ。



ところで、この器・・・見事な使い道発見！！

消し炭は、熱さに強い入れ物で空気を遮断して作るが・・・こやつ、バッチリであったぞな。