ラムボール作りました。
ちょいとお酒が利いてて
昼間食べるとクラッときちゃう。。。。
なんてことは ありません
。
材 料
約 ２０個分
・ スポンジケーキ 100g
・ ラム酒漬レーズン 大２
・ 生クリーム 約大１
・ ラム酒 大２
・ ココア 大１/２
・ スイートチョコレート 1００～2００g
作り方
１。スポンジを細かくくずし、ふるったココアを入れてよくまぜる
２。ラム酒漬けレーズンとラム酒をいれて混ぜる
３。様子を見ながら、しっとりする程度に生クリームを入れて良くあわせ、
しばらく休ませる
４。１cmくらいの大きさのボールをつくる
５。チョコレートを湯せんにかけて溶かす
６。溶かしたチョコレートの中に１個づつ入れてテンパリングする
７。オーブンペーパーに乗せ、冷蔵庫で休ませる 
point
お酒が苦手な方は、ラム酒の代わりに同量の生クリームを使うと良いです
チョコレートを湯せんする時、湯気がチョコレートに入らないようにしましょう
つやがなくなってしまいます
テンパリングのチョコレートは大目に使うときれいに仕上がります
ラッピングは。。。
ワイングラスに入れちゃいました
マイグラス持参でパーティーに行かれます
お話あれこれ
ラム酒漬けレーズンがないときは
干しぶどうにラム酒をふりかけ レンジで３０秒ほど温めると
簡単に作れます。
今回は
オレンジピールとコアントローを使った
ホワイトチョコバージョンも作りました。