パンチ

パンチといっても強烈な奴ではありません。
軽くソフトに打つパンチ。
麻布の店に入店したばかりの頃は意味不明な
単語が沢山ありました。
「若い」の反対は「過ぎてる」と醗酵状態を表現していましたが、
「カンカン行くぞ」が何処なのか解りませんでした。
そう言えば大阪、岸和田の「だんじり」が通る処のひとつに
「カンカン場」がありましたよね。
お店ではパン生地を分割計量することを
「カンカンする」と言っていたのです。