◎講座「江戸で花開いた豊かな食文化」に参加

2019／5／23　講座が始まりました。
「江戸で花開いた豊かな食文化」 　講師は　飯野亮一氏

１回目は、「江戸の料理屋文化」。　江戸時代の外食の文化です。
当時の資料（浮世絵など）を読み解きながらのお話は、興味深いです。
講師の有り余る知識でともすると話が脱線しそう　～～　だけど時間内にちゃんと戻ってくるのもすごい。
江戸時代の庶民の暮らしぶりや文化などとともに、あらためて和食の素晴らしさも知ることができました。

全５回、いつも時間が足りなくなるくらい盛りだくさんの内容。
受講者には　飯野先生のファン（追っかけ？）みたいな方もたくさんいて、賑やかです！
全講座終了後、江戸の外食の体験イベントも別途用意されています。
（参加しそびれました・・・。）

講座の内容
ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界中から注目を集めている“和食”。
現代日本人の食文化の基本は、江戸時代に形づくられたものだと言われています。
さまざまな角度から江戸の食事情に迫ります。

2019／5／23（木） 江戸の料理屋文化
2019／6／13（木） 江戸の調味料とだし文化
2019／7／11（木） 江戸の米食文化
2019／7／25（木） 江戸っ子と初物食い
2019／8／8（木） 江戸の外食文化

講師 飯野亮一　食文化史研究家　服部栄養専門学校理事・講師

著書に『すし　天ぷら　蕎麦　うなぎ』（ちくま学芸文庫）、
『居酒屋の誕生』（同）、
『卓上日めくりカレンダー　大江戸味ごよみ2019』（監修・共著、筑摩書房）、
『江戸庶民の暮らし』（共著、小学館）、
『江戸の料理と食生活』（共著、小学館）などがある。

⇒ 飯野亮一　関連 ～ Ｍｙブログ:あとりえ「パ･そ･ぼ」の本棚とノート