サヨリの燻製

敦賀で釣ってきたサヨリ、塩水に浸けて冷蔵庫で半日置きました。

取り出して、今朝まで１日網かごに入れて干しました。

燻製器の網カゴの下側にヒートンを取り付け

サヨリにひもを結び、つり下げます。
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カゴの上にはチーズを並べておきます。
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ブレンドされたチップを１／３ブロック
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火を付けて煙を出して、燻製器の底に入れます。
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小１時間燻製してできあがり！
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できあがり！
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良い感じ（＾＾）
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さっと焼いて、お昼に二人で２匹づつ頂きました。

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ちょっと塩が効き過ぎたけど、美味いです（＾＾