日にちは前後しますが、燻製を再び作って見ました。
前回は塩水に浸けただけでしたが、今回はみりんと醤油と酒で
付け汁を作っておこないました。
６匹燻製、３匹は開きにして干し物に、、、
干す
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縛って燻製の準備
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リンゴのチップ１本分
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順調に煙が出てます
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燻製途中の温度計
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できあがり
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味は問題なかったのですが、もう少し身に味が付けば
もっと美味しいかな？
