茄子の中華風カレー丼

野菜をいっぱい消費をするべく、
料理しまくっております。


今日ご紹介するのは
昨日のランチ。

茄子のあんかけ丼を作りたかったけど、
麻婆の味付けじゃありきたりなので、
オイスターソースの味付けにカレー粉を加えてみました。

おう、なかなか美味しい！
夏にいいかも～。


作り方は、
油をたっぷりめにひいいたフライパンで
みじん切りのニンニク、細かく切った豚肉（ひき肉でも可）を
炒めて、肉に火が通ったら野菜（角切りのたまねぎ、なす、ピーマン）とカレー粉も加えて炒め、
酒、中華スープ（粉を水て溶いても可）、オイスターソース、
しょうゆ、いしる（これは無くても）、こしょうで味付け。


水とき片栗粉でとろみをつけて完成～。



だんなしゃんのには、好きだからと思って
ミョウガを切ったのを載せてみたけど、
無いほうがいいそうで。


野菜はお好みでなんでも試してみてね～。





話は変わって
今回の蓼科での食事。

相変わらず、蔵人のラーメンと
（メンマはサービス券があったので追加）



HIKOのオムライスなぞをいただきました。

だんなしゃんが、お米を使う料理はどこの米を使っているのか
わからないところには行かないというので、
外食は行けるところがかなり限られてます。




キッチンができたらゆっくり料理もできるのだけどな。



これはHIKOのセットで付いていた
モロッコインゲンの冷製スープ。

ぽぽぐちが飲もうと思ったら、
娘が気に入って全部飲んでしまった。

それはそれでいいのだけど、
「美味しかったからママも作って～」って。
だったら、味見くらいさせてください。


昨日、作ってみましたけどね、
ちょっと違う味だったらしい。
でも、これはこれで美味しいって言っていたから良かった良かった。


今度、作り方教えてもらおう。


おまけで、デザートも載せときます。
いつもと違う、夏仕様。
ジュレと桃のコンポートがさっぱり。

これも、娘が要らないというのでぽぽぐちが食べようと
目論んでいたのに、ジュレを見て気が変わってしまい、
桃のコンポート一切れしか貰えなかった。むぅ～。

食べた後に、「お腹いっぱい、苦しい～」だって。
むかつくぅううう～。









さて、今日（昨日）からオリンピックが始まったようですね～。



そういえば、東京にオリンピックを～って頑張っているようだけど、
こんな酷暑の東京でスポーツなんて、死人続出だよ、絶対。
やめたほうがいいと思うけどな～。