鴨のコンフィの残りで

結婚記念日の翌日は、前日の残りで晩御飯。


だんなしゃんも娘も、お腹を壊してから少食になってしまい、
以前のように作っても残ることが多く、張り合いがないですぅ～。


鴨のコンフィの残りがあったのでカスレを作りました。




ほぐしたコンフィの骨と諸々を煮込んでから
骨を取り出し、身とソーセージやらブロッコリーやら入れて
パン粉をふってオーブンで焼きました。


お豆は、前日に水に浸すのを忘れてしまったので
洗った後、熱湯を注いで炊飯ジャーの保温で数時間おきました。


あとはパテの残りとサラダと、
パプリカのムースなど。


後夜祭の様になりました。
泡ものは、前日のほど美味しくなかったけれど～。

結婚記念日でした～

昨日は21回目の結婚記念日でした。

ディナーはどこに買いに行こうかな～。
1歳児が居ると外食は落ち着かないからね。


ぽぽぐちが作ったのは、
サラダ(トマトを切って載せたのはだんなしゃん)と、



この魚のスープのみ。
これ、以前、イカのトマト煮を作った残りに、
セロリやにんじんにローリエ、魚のアラと、
アサリのワイン蒸しの食べて残った汁を加えて
グツグツ煮込み、ブレンダーにかけてから
漉したものに、チーズを載せてトーストしたバゲットを
浮かべてみました。
数日間、一日に何度か沸騰させて煮詰まって、
すご～い、美味しい～。
エビカニ入れるともっと美味しいだろうけど、
苦手な人がいるからね。




そして、前菜は、メゾンドスリジェのもの。
上は盛り合わせ。

こちらのお店、以前は近所にあったのですが、
ご栄転なさって今は鉢山町交番の横にあります。
渋谷と代官山の間くらい。
1Fがデリ売り場で、2Fがレストランです。



これこれー。
サラダニソワーズ。
これがずっと食べたかったの。
見た目もお洒落。
上の黒いのはオリーブです。



テリーヌ2種(鴨と田舎風)と豚のリエット。
ピンクペッパーと胡椒はうちで載せました。


鴨がめちゃ濃厚～。
どれもよいお味で。



そしてメインは鴨のコンフィ。
ぽぽぐちの好物につき毎年の定番ですが、
今年はお初の恵比寿のラ・プランシュにて購入。

こちらはその場で火を入れてくれるので10分ほど待ちます。
付け合わせとバゲット3(4？)分の1本が付いて1500円(外税)。

ターブルオギノは、最後の仕上げ焼きは自分で、
付け合わせもなしで半額ぐらいだったような。


どちらがいいのかな～？

でも、お味はね、これ、とっても美味しかった！
買ってから晩御飯まで時間が少しあったので
冷めてしまったのでオーブンで10分ほど焼きました。
野菜もカリッとして良かったです。
ジャガイモはインカのめざめかな？
唯一、料理人が咳をしていたのが気になりました。
そんな時はマスクしてくださいっ！



ノロにかかって以降胃が縮んでいたぽぽぐちですが、
よく食べ、よく飲みました～。
どれも美味しくて、近年の中で1番かも。




そして、だんなしゃん、ありがとう。これからもよろしくね～。

節分と菓子工房ルスルス

今日は節分ですね～。

3歳児までは豆を食べさせるのは危険だとか。
そんなわけで豆まきは無し・・・
と言うより、忘れて息子を寝かしつけ、
そのまま寝落ちただけです。

ま、目刺し食べたからいいか～。


関東生まれ関東育ちのぽぽぐちはぐるっと巻いたお寿司は食べません。
この先、息子が食べたいと言ったら作るかもだけど。
でも、黙って食べるのは淋しいなぁ。






話は変わって、
先日、来た友人の奥様からのいただき物。

菓子工房ルスルスのシュークリームとガトーショコラ。
週3しか営業しないお店だそうです。
ガトーショコラは未食だけど、
シュークリームは、クリームがとっても美味しかった！
原材料を見るとゼラチンとかフルーツピュレとか書いてあったけれど、
どうやって作っているのかしら？


これはガトーショコラも期待できます。
いただくのが楽しみデス。

ああ、そう言えば、次はバレンタインですか。
年末の時点で、恵方巻きの予約を受け付けていて
クラクラしたぽぽぐちです。
あまり、商業主義に流されず、楽しみましょう。




ま、その前に、我が家は結婚記念日がありますけれど。

宿根草の福袋が届きましたー

先週の話ですが、バラの苗に続き、
タキイさんから宿根草の福袋が届きました〜。

ぽぽぐちが留守中に届いて、
ぽぽぐちが開けて見たときに一つ苗が浮いていましたが、
犯人は息子くんでした。
上の穴から手を突っ込んで引っ張り出そうとしたらしい。
もう、油断も隙もない！


全部で１０個のポット苗！


ええと、中身は


リクニス・ペティットジェニー
カンパニュラ・チェトルチャーム
デロスペルマ・テーブルマウンテン
カラミンサ・グランデフローラ・バリエガータ
宿根バーベナ・ホームステッドレッド
ベロニカ・ゴールドウェル
アンテリナム・シルバーストライプ
ベロニカ・ハイファイブ
西洋ミソハギ・モルダンピンク
アガパンサス・スパーツポルカドット

以上、１０品種。








ざっとこんなお花が咲く予定。
（全て楽天のお店から引用。同じものがなく、似たものの写真もあり）


うんうん、素敵！
色が好みでないものもあるけれど、
品種としては申し分なし！
すごーく嬉しい。満足です〜。
だって、送料込みで３０００円ですもの。


昨年の５０００円のに比べたら、断然こっちがいいです！


ああ、早く山荘の庭に植えたい〜。
でも、今は地面は雪の下。
大きめポットに植え替えたいけれど、
場所もないし・・・なんとか春まで枯らさないように管理しないと。




そうそう、今日、ようやくバラに硫黄石灰合剤塗ることができました！
これでカイガラムシや黒点とバイバイよぉ〜。

しかし、タキイさんから届いたバラ３苗のうち、
裸苗は植えたものの、残り２苗がまだそのままだし、
花苗もまだ植えていないものもあるしで、
まだまだやらねばならいことはたくさんなのです。


残りの２ポットのバラ、どこに植えよう〜。
気づいたら植える場所がない〜。






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