弥生に呑みたい春酒・・「武蔵の里 純米酒山廃もと仕込み」

弥生に呑みたい春酒「武蔵の里　純米酒山廃もと仕込み」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日3月8日は、国際女性デーであり、女性に感謝の意を込めて旬の花「ミモザ」を贈る日だそうです。イタリア発祥の風習のようなので、日本ではまだポピュラーではないですよね。個人的には、なかなか、そんな気の効いた事ができないですが、皆さんは、いかがですか？さて、今日お薦めする純米燗は、古酒と若いお酒のブレンドによる優しく . . . 本文を読む

弥生に呑みたい春酒・・「諏訪泉 満天星 熟成純米原酒」

弥生に呑みたい春酒「諏訪泉　純米吟醸　満天星　熟成原酒H23・24BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日は二十四節気の「啓蟄(けいちつ)」冬眠していた虫たちが、土の中から出てくる時節です。啓蟄らしく、ポカポカ陽気で、穏やか良い日ですね。さて、今日紹介するのは「ドウダンツツジ」の別名「満天星」を冠するこの古酒です。「諏訪泉　純米吟醸　満天星　熟成原酒H23・24BY」H２３ＢＹと２４BYの熟成 . . . 本文を読む

弥生に呑みたい春酒・・「奥播磨 山廃山田錦純米8割磨き」

弥生に呑みたい春酒「奥播磨 山廃山田錦純米8割磨きR１BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。昨日は、「しんこ漁」解禁日でした。「イカナゴのくぎ煮」に出会える季節です。ここ播磨地域の風物詩とも言える逸品ですね。これを肴にやる純米燗の晩酌が堪らないんです。ただ、近年のしんこの収穫量は激減して、「イカナゴのくぎ煮」が手に届かないものになってきているのが残念です。激減の理由は、瀬戸内海の水質が綺麗になり . . . 本文を読む

弥生に呑みたい春酒・・「奥播磨 白影泉 山廃山田錦純米原酒」

弥生に呑みたい春酒「奥播磨　白影泉　山廃山田錦純米H30BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。梅の花が綻んできました。桜も例年よりも開花が早いという予測も出てきました。花見酒で、侘び寂びに浸るのも良い時節になってきました。さて今日紹介する春酒は、酸がとてもチャーミングな熟成古酒です。「奥播磨　白影泉　山廃山田錦純米H30BY」H３０BYの山廃仕込みの熟成古酒「白影泉」。旨味はまだ開ききっておらず . . . 本文を読む

弥生に呑みたい春酒・・「睡龍 大和のどぶ」

弥生に呑みたい春酒「睡龍　大和のどぶ　純米にごり酒R3BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日は、雛祭り。桃の節句につきものの「白酒」は持ってませんので、「にごり酒」を紹介します。冷や(常温)でも美味しい辛口のスッキリしたにごり酒ですが、お薦めの呑み方は、「燗酒」です。「睡龍　大和のどぶ　純米にごり酒R3BY」速醸で醸したキレキレの辛口のにごり酒。透明な上澄み部分は、昆布だしのような旨味が凝縮 . . . 本文を読む

弥生に呑みたい春酒・・「睡龍 純米H 29BY」

弥生に呑みたい春酒「睡龍　純米酒H 29BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日は一日寒いですね。また、冬に逆戻りの感がありますが、これからは三寒四温で春の姿がどんどん大きくなってきます。ワクワクが止まらない。さて、今日紹介する春酒は、熟成感たっぷりにして、辛口爽快な純米燗です。「睡龍　純米酒H 29BY」乳酸系の上品な香りと黒糖にも例えられる熟成香がある。速醸なのだが、きもと造りと錯覚する部 . . . 本文を読む

弥生に呑みたい春酒・・「辨天娘きもと玉栄純米」

弥生に呑みたい春酒「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」純米燗金太郎です。3月弥生は、大安からのスタートですね。春らしいポカポカ陽気ですし、縁起が良いですね。^_^さて、そんな3月のスタートに相応しい春酒を紹介します。上品な旨味に柑橘系の酸がスパッとキレて爽快な純米燗ですよ。「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」乳酸系の爽やかな香りと栃餅様の熟成香をわずかに感じる。口当たりは、とても優 . . . 本文を読む