GALA EXCEPTIONNEL par Mark Haeberlin
40年もの長きに渡り三ツ星を維持し続ける
フランス、アルザスの老舗レストラン
「L’AUBERGE DE L’ILL （オーベルジュ・ド・リル）」。
コウノトリが飛び交い白鳥が優雅に泳ぐ河畔に建ち、
回りには柳の木が生い茂り、詩的で豊かな風景が広がる。
世界中から客が訪れる名店だが、開店当時から今に至るまで
家族経営ということもあり、家庭的で温かい雰囲気の中、
肩ひじ張らず料理を味わうことができる、、らしい。
そのアルザス店から、マルク・エーベルラン氏が来日。
彼の回りに漂う雰囲気はまさにアルザス地方の澄んだ空気。
Mark Haeberlin
マルクシェフ監督の下、丁寧に準備された
料理とともにステキな会食会が開催されました。
よく準備されたテーブルと丁寧なサービス。
気分は十分盛り上がってきましたよ。
シアワセなヒトトキへのプロローグ。。。
食前酒で振舞われたシャンパンのお供、
ミニピザとサレ（塩味の）シュー。
～MENU～
パルメザンチーズのフラン ローズマリーの香り
ホタテ貝のタルタルとセップ茸のブルーテ フォアグラのカダイフ包み
的鯛のポワレ グルヌイユのキャベツ包み ソースシュークルート
＜オーベルジュドリルのスペシャリテ＞
蝦夷鹿肉のポワレ 秋の果実のコンポートとスペッツレ
洋梨のクルスティヤンとシコレのアイスクリーム ソースキャラメル
Les misnardises & cafe
一つ一つ経験値を基に綿密に計算され、丁寧に準備されたお料理。
まじめでやさしい、あくまでも品のある味でした。
ときにはオシャレして、ゆっくり食事を楽しみましょう、ね！
デザートのレシピブックと今日のメニュー
L’AUBERGE DE L’ILL NAGOYA
（オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ）
名古屋市中村区名駅4-7-1
ミッドランド スクエア 42階
TEL. 052-527-8880