覚王山チーズクラブ新企画。
～季節のチーズアレンジとワインを楽しむ会～
初回は『おっきなラクレットと冬のチーズアレンジ』、ラクレットとモンドールでした。
期待いっぱいだったけど、期待をぐんと上回る満足度でした！
(左から）
カルヴァドス漬干柿とゴルゴンゾーラのアミューズ、テット・ド・モアンヌとドライいちじくマリネのプチパイ、フロマージュ・ショコラ・チュイール（カカオ70％のリンツとローストしたパルミジャーノレジャーノをシートに乗せ低音で焼いたもの）
次は、モン・ドール（エルヴェ・モンス熟成）。
ちょうど食べごろ！
前日の夜から冷蔵庫から出し常温に慣らせ、皮をとり少し混ぜればトロトロに。
バゲットに乗せて食べよう！
さっきはがした表皮ももんじゃみたいに焼いて食べよう。
コクあっておいしい！
さて、お待たせしました。 ラクレットです！
このマシンは4分の１の大きさのラクレット用。
台の上にラクレットをセットして電源を入れれば、右のボードに
付いている電熱線が熱くなり、その熱でラクレットが溶けるという仕組み。
溶けてきたら、暖かいじゃがいもの上に乗せ、パプリカパウダー、
黒胡椒等を振り、プチトマト、ピクルスを添えていただきましょう（トップ写真）！
じゃがいもの他、アスパラガスやバゲットにのせて。
そんな大掛かりな機械はちょっと、って人のために、こんなのもあるんです。
台になってる木箱の中に収納可能なラクレットセット。
黒のパンの下にはキャンドルが３つ。ちょっとしたパーティなんかにいいよね。
今回は、これにブルー（ブルー・デュ・ヴァルコール・サスナージュ）を
溶かしクルミパンにのせていただきました。
今回気づいたこと。
あったかいチーズはとてもおいしい！！！
今日のワインはスイスの白と赤、「ウヴァヴァン」。
今回はいつも以上に盛りだくさん、大忙しのチーズクラブでした。
ほんと楽しくておいしかったんだけど、そんな感じ、伝わった？
さて、みんな、ラクレットパーティやってみない
今日の1曲： 誰も寝てはならぬ BY ルチアノ・パヴァロッティ
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