「レストラン マノワ （restaurant MANOIR）」ディナー

新オーナーになってから、ご無沙汰していました。ランチ予約がなかなかとれず、ディナーへと。

ディナーはMenu Libertéという6800円のプレフィックスのコースをお願いした。その上は12,000円になる。
（前菜２品選択、魚は決まってる、メインの肉料理とデザート又はチーズの種類は選択）

①Amuse bouche（初鰹、スッポンのコンソメゼリー新玉葱のムース、トマトガスパチョ）
三点セットというのは楽しくなる　女性にとってはうれしくなるスターター

パンは普通のと天然酵母の二種類　バター


②前菜１（ダー＜海老のマリネ　パースニップとはっさくと共に＞）
　　　
（私＜静岡県富士宮市くぬぎマスの軽い燻製、ふきのとうと透明なトマトのシャーベットと共に＞）
　　　
③前菜２（ダー＜熟成日本鹿のテリーヌ　＞）
　　　
（私＜イカとグリーンアスパラのポワレ　ピスタチオとレモンの泡＞）
　　　
④魚（筍、木の芽クレソンソース）
　　
⑤肉（ダー＜ニュージーランド産仔羊背肉のロースト　オリーブとドライトマトのソースで＞）
　　
（私＋1,600円にてジビエ＜和歌山県イノシシのロースト　猪のジュとエピスソースで＞こごみ、こしあぶらの山菜）骨つき脂たっぷりを期待していたら、私にはあっさりしてて・・・苦手な人でも全然大丈夫な感じ。多分季節じゃないからかな～。代わりにダーのメニューの仔羊が脂身がついてたのでそれを頂きました。
　　

⑥デザート（ダー）苺とピスタチオのマノアの球体
　
（私）３種チーズの盛り合わせ（ｺﾝﾃ24年、羊、ブランデー漬け）
　
　焼き菓子＋カフェ
　
（この日のワイン）
　　
①　Ch. Rauzan-Ségla　2001 (シャトー・ローザン・セグラ)
　　Margaux
　　
②　Ch. Lynch Bages　2002　(シャトー・ランシュ・バージュ)
　　Pauillac
　　
「レストラン マノワ （restaurant MANOIR）」
東京都渋谷区 広尾１丁目１０－６－1Ｆ
営業時間：11時30分～13時30分, 18時00分～21時00分
定休日　：月曜日