辻製パン：スクーリング２日目

ちゃんとパックもして、入浴剤入れてお風呂につかり、準備万端で迎えた本日

早く歩いて汗ダラダラになるとどうにもならないので
昨日よりちょっと早く出て、ゆっくり歩いて学校へ到着。

これもすべてインタビューのため（笑）
（絶対気合はいりすぎ）


予定通り、汗もかかず、いい感じで到着できた


そして授業が始まる。
今日からは実習。

いちばん始めは、テーブルロール（手ごね）からスタート。


・・・手ごね。



ひたすら、ひたすら、必死でこねる。


まだまだこねる。


ハンパなくまだまだこねる。




・・・汗ダラダラ





こんなことも想定して、ちゃんと化粧直し道具も持参しましたけど、、ね





最近はこねの部分はホームベーカリーさんにお任せっぱなしなので
一からの手ごねは久しぶり。


久々の感覚に戸惑った。。


そしてその結果は発酵後にわかります。



左：私の手ごね生地
右：他の人の手ごね生地



明らかに、右のほうが膨らみがいいです。こね　の出来具合がそのまま現れる。
パンって正直。

作った環境が同じだけに違いがよくわかる。

手ごねの場合は本当にこれでもか！！くらいこねないとおいしいフワッとパンは遠い。。。
（汗はダラダラになるけど）




そして他のパンも仕込み、分割、成形があれよあれよと言う間に押し寄せる

そしてクタクタになりつつ、ランチ


ホントにおいしい～。

サンドイッチ、といってもいろんなサンドがあるなぁ、としみじみ。
しかも天下の辻、さすがにレベル高し


そして午後からも落ち着く間もなくパンに追われる



パンもどんどん焼きあがる。




そして本日のお持ち帰りパンは

・ロールパン　たぶん２０個くらい
・フランスパン　２本
・パンドミ（ちょっと甘めの食パン）1.5斤　２本


これももちろんながら発送しました



そして、クタクタになった頃におとずれる、インタビュー！！

一眼レフのでかいカメラにおののきながら、、インタビューを受ける。
（写真修正も依頼しつつ）

つくらず、いつも思っていることをそのまま話しただけなので、
特に緊張することもなく、楽しいインタビューでした

緊張したのは一眼レフ撮影だけで。。
あんなに何枚も自分だけの写真撮られたのはあんましないかも。

でも緊張しないように（？）楽しく会話しつつ、表情和らげてくれました。
さすが大阪人（って違ってたらどうしよう）



それにしても、自分が話したことが記事になるって、なんかワクワク楽しみです

ありがとうございました！！



そして実習３日目へ続く。。。





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