再びあんぱん登場

この前、しわっしわのあんぱんができたので早速リベンジ。

今度こそ！！！ と張り切って日曜に作りましたよー！！






ちゃんとあんべら使用です。


成形。



うーむ。。若干あんこが透けて見えている…。

不安がよぎる





成功あんぱん。


こんなパンが全部だったら、文句なし。

が、、、、　やっぱり不安が的中して・・・



しわしわあんぱんも。。。


上から見ると、ちょっとしわしわかなー　ってくらいにしか見えませんが、

横から見ると、衝撃ですよ？？


いきます、心の準備をお願いします！！！


はいっ！！！！！








ね・・・？　しわしわ具合がハンパないでしょう？？

この前の写真ではどうもしわしわ具合が伝わってないなぁ、と思ったので、

今回は間違いなくわかる写真を。




うまくいったあんぱんと並べるとその出来は一目瞭然。



高さがまるで違うし

さすがにこんなあんぱんは売ってませんよね？（いや、私は売る予定もないけれど）



きっとうまくいってないほうは、前回の失敗から推測するとあんこの上の皮が薄いんだ！　

切って検証しよう！！　と張り切って切ってみた。

失敗あんぱんの断面↓



成功あんぱんの断面↓



・・・　　？？？

あんこの上の生地が薄いから膨らんでいるんだろう、と思っていたのに

私の仮説は見事にハズレ。

どっちかとしわしわあんぱんのほうが上の生地は多い。


断面だけを比べるならば、失敗あんぱんのほうがキレイなんですけど・・・
（皮がしわっしわなのを除けば）

でもよくよく見比べたら、失敗あんぱんはあちこちに気泡が見られる。

成功あんぱんは気泡はあまりない。

包餡がうまくできていないのは間違いないけれど、

その前の段階で生地の気泡が抜けていなかった？


うーーーーーーん？？？？？？


わからない…




ということで、今回のあんぱんはレポート提出して先生のアドバイスをもらうことにしました






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