竹川の手作り紅梅焼き

　今日は雨も降っているし、ほとんど一日、事務作業です。ということで、おいしいおやつの紹介です。 　清運寺のそばにある竹川菓子店の「紅梅焼き」。昔からずっと手作りされている地元の銘菓です。２、３年前までは出来たてを買っても一日経つと固くなってしまったのですが、最近は日にちが経っても堅くなりません。粉の配合を変えたのでしょうか。甘さも控え目になって今風に進化しているようです。 　ついつい食べ過ぎてしまいます。 ちなみに毎年７月に行われる清運寺の清正公祭りのお供物にも使われています。