黒百合の花が咲き 季節は移ろう

              白樺にもたれるは　　いとし乙女か

　　　　黒百合の花を　　　　胸にいだいて

　　　　アルプスの黒百合　　心ときめくよ

　　　　なつかしの岳人　　　やさしかの君

 

庭に黒百合が今年も咲いた。

もう大分前のことで、どこで入手したのか忘れてしまった。

毎年庭の片隅で、一～二本弱弱しく咲いていたが、土造りが効いたのか、今年は数本が見事な花を付けた。

岳人の歌の二番に歌われているように、黒百合と白樺は特別なのだ。

その名前を聞くだけで、さわやかな高原の風景が目に浮かぶ。

季節は花や木の変化で感じ取れる。田舎暮らしの最高の贅沢。

庭から見える北アルプスや北信五岳に沈む夕日の位置からも、季節の移り変わりが感じられる。

冬至の頃夕日は穂高連峰に沈んでいった。それがだんだん北に移っていき、爺ヶ岳、鹿島槍、五竜岳、唐松岳、白馬連峰を過ぎて、今では戸隠連峰を通り過ぎようとしている。

季節の過ぎるのがあまりに早い。ふと気が付けば、あと一ヶ月で夕日は北のはずれまで行こうとしている。妙高山の辺りまでだろうか。そこから南へ帰って行く。

自分には、あとどれくらい時間が残されているのだろう。

ふと、そんなことを考えてしまう。

まだ、やってみたことがなくて、一度はやってみたいと思っていることの一つに、更科蕎麦を打つ、という体験がある。

で、今日思い切って打ってみた。

更科粉という、水ではほとんど繋がらない粉を熱湯で練って、薄く延した。

切れやすいのは端をみればわかる。

更科粉に抹茶を加えて茶そばにした。

本に、7～8パーセントが基本、と書いてあったが、入れ過ぎだろうと思い、５パーセントにした。

それでも緑が濃すぎる。淡い緑がいい。１～２パーセントが妥当だろう。

茹でてみた。

やっぱり緑が濃すぎる。

食感はツルっとしてコシがあり、抹茶の香りもして美味かった。

蕎麦になるかどうか、実験のつもりで一人前だけ打ったが、一応繋がった蕎麦になった。

抹茶の代わりに柚子をすりおろして練り込めば、柚子そばになる。

練り込む素材によって色が変わるので、見て楽しむ蕎麦でもある。

蕎麦の世界は奥が深いなあと思う。