助かりました…

先日酒屋で見つけた待ってましたのエビス「琥珀」　期間限定で多分年末あたりまでは昨年も売っていたと思います。夏ほどではないのだけどこれはこれ

今日は一時でしたが急に忙しくなりてんてこ舞い…そんな時に思わぬ助っ人？？？わざわざ？松山よりやって来たお姉さん２人…
急きょ洗い物の手伝いを　つぶあんさんきみあんさん、松山さんのライブ以来の来店でしたがホンマ助かりました。ありがとうございましたおまけに松山土産の醤油餅まで頂いて…　


お美味しそうですね～明日食べよ…

早すぎで…

今朝もちょっと寒かったですが、その分日中は好い天気でちょっと暑く感じる時もありました
ぼちぼち鴨メニューも出るようになりましたがネギがイマイチ…もうちょい寒くなったらネギも良くなるでしょう～

昨日は早く上がれたので綾川町で辛味大根を植えてる畑へ偵察…


おっええ感じやんか～　と２本ほど抜いてみると



大根はまだ成長してませんなぁ～残念　
あと２～３週間は待ちのようです…　秋新と同じ頃になるかもね

作り置き…

今日は吹く風も違いちょっとひんやりと…どうやら台風一過は季節を少し早めに進めたような気がします。　こんな日は温かいもんがええんやの～　
臨時休業明けは店内にも涼しい風吹とりました…

先日産直でたくさん丹波黒豆の枝豆が出てたので６袋程購入～　たま～にしか出ませんがのお供にします。枝側の端っこをキッチンバサミでカットして塩でしっかりもんで掃除をしました。


これを茹でて冷まして小分けにして冷凍しときます！使いそうな朝（土日等）冷蔵庫に入れとけば営業時間の頃には解凍されますから便利です。使わなかったら自分のお腹に納まります

渋皮煮…

本日臨時休業しましたが、台風一過の晴天とまではいかないもののわりとええ天気になりました別に台風だから休んだのではないですよ…色々事情もありまして… 明日は営業できるように

先日10月６日「渋皮煮」を作りました　ネットで色々とレシピを観ながらだけど、作り方も人様々ですね～取りあえず栗を約１㌔お湯に１時間ほど浸けてから鬼皮を剥きます！

 

 

ここで登場したのは「栗くり坊主」けっして私のことじゃありませんよこれを使えば意外と簡単に鬼皮が剥けます

剥いた栗を鍋に入れ、重層も入れ灰汁抜きします！

しかしすげぇ～色になったぞなんぼでも灰汁が出てきます

次は栗を洗い、残った鬼皮と筋を取っていきます

きれいになった栗をまた煮ます！同じ工程を繰り返し、砂糖を加え味付けです

 

火を止めてからブランデーを加え風味付け…このままで一晩置き、

 

完成　まあこんなもんですかね～崩れてしまったのもありました　重大な反省点は最初に重層入れすぎましたまあ何事も経験ということで…

ディンままさんみたいに上手くは出来ませんでしたがそれなりに美味しく出来たと思います　さあ小さい山栗がまだたーんとあるのだがどうするべ…

初体験…？

最初にちょっと告知… 突然ですが明日、臨時休業いたします　まあ家庭の事情という事で…

さてさて本日午後より、りえぽんさんとピラティスなるものに行ってまいりました。残念ながらレオタードは着てませんよ ピラティススタジオwith Blue 先日肩こりの件で勧められ、スタジオから観える志度湾の眺めが気に入り行くことに決めました。本日は体験コースということで…

こんな場所で蕎麦屋やりた～いですな…

 今まで整体や鍼灸など色々やってきましたが体験したことないものでして…自分でで呼吸と身体を動かしながらの運動？？のようなものですかね～中々こんな動きはしないので、ちょっと足がつりそうになったり…　でも海を眺めながらというのは気持も癒されますね　今日やった動作等は家でも出来そうなので少しずつやってみたいと思います。 スタジオの中にはこんなものがありました

　　　　　 　　　

　　　　　通称サイトウさんと白目さんでしたっけ？

　　　　　　

　樋野先生ありがとうございました！また寄せて頂きます！

 無事体験も終わり、りえぽんさんと近くのCafé茶蔵（さくら）へお茶しに…

茶蔵ブレンド400円

 

ここでの会話はほとんど食べ物のこと？でしたかね 二人は食いしん坊姉弟というとこでしょか

「Café茶蔵」[sakura]

さぬき市志度3358‐2　　℡087‐894-7151

営業時間　８時～19時　定休日　木曜日　地図（パルシティ・フジの裏）

台風の風雨も強くなってきました　秋新（新蕎麦）も心配だけど、それ以上に災害等が起らないことを祈ります

味噌煮込みで…

天気のせいかちょっと寒い…？　午前中はいつもの如く買物をしてちょっと仕込み…　さてお昼ご飯はと外へ出たがパワーシティの横くらいで「六平」も久しく行ってないなと寄ってみた。ここは讃岐なのに名古屋風の味噌煮込みうどんがある店です。寒くなると時々食べたくなる時があります…

ふつうのさぬきうどんもありますが、ここでは食べた事がありません味噌煮込みも色々あります。これからは牡蠣入りもいいですね～

 

今日はもち入りで（小）… 注文してレジでお会計、席で待つこと数分で

卵とネギ、そしてもちは揚げたのが２個…麺は普通のうどんと違い無塩の硬め

この麺が八丁味噌の汁によく合いますもちにも浸みこんで

さぬきの打ち込みうどんの白味噌もいいですがたまに違った味噌もいいもんです

八丁味噌好きです

　　　　　「さぬきうどん　六平」

高松市多肥下町773-3
TEL	087-868-1326
営業時間	11:00～20:00
定休日	月曜日 （祝日の場合は翌日）
席数	45席
駐車場	15台

このあと店で先日頂いた栗を調理…結構大変や～「渋皮煮」シンク辺りがわやくちゃになってしまった　とりあえず最終段階までいったけど３分の１は割れたり…　しゃあないな普段せんことやし…あとは明日のお楽しみ…

香川がない…

NHKを観ていると「ドラマチック四国」と四国が舞台のドラマを３つ紹介してます。愛媛県松山市が舞台で11月29日からはじまるスペシャルドラマ「坂の上の雲」原作は司馬遼太郎、本は読んだことはないけど江川達也のマンガ「日露戦争物語」を見てたので時代背景や秋山兄弟や正岡子規、夏目漱石といった登場人物などはおおよそ同じ…
来年１月からの大河ドラマは高知から始まる「龍馬伝」勿論坂本龍馬のことだけど、岩崎弥太郎（三菱の創設者）から見た龍馬像みたい…
そして現在朝放映中の「ウェルかめ」は徳島県の美波町（前の日和佐町）が舞台です！美波（日和佐）の海は自分にとって釣りの舞台海での楽しさ面白さを体験させてくれる大好きな場所です
　
ドラマ中に出てくる漁協なんか見てたら知った人（船頭さん）映ってないかな～と探してみたり…

四国ゆうて香川がないやんか～
香川はないけど楽しみなドラマです

今日はここ最近では一番ゆっくりしてました　今週は台風も接近するかも…コースによっては収穫前の蕎麦が心配です四国に雨は必要ですがね…

栗だらけ…！

最近、祭囃子がどこからともなく聞こえてきます　秋祭りの季節ですね　昨夜のお月さん観ましたか？ちょうど店を出る時にいい月が出てました

先週に続き今日も後半が忙しく…　
ちょうどバタバタとしてる時にまんのう町の米作り名人Ｍさんがなにやら袋をぶら下げて来店…先日も新米と山栗たくさん頂きました
仕事を終えて中を観たら

白い茄子に普通の茄子、ピーマンししとうゴーヤ…それと、

またまた山栗…それも量ったら約４Kg　ちょっと剥くだけでも大変そうですが、休みの時にでも何とかしましょう～
Ｍさんいつもありがとうございます

肩こりで…

秋晴れのいい天気でした。　
こんな日には海で舟釣りでしょう～！なんてそんな気分です…

夏ごろから肩こりがひどく、温泉に行ったりたまに鍼をしに行ったりですが、最近毎晩のようにやっているのがお灸「せんねん灸」…　やった後は気持ちいいので多少は効いているのでしょう～　普段の姿勢も良くないのでしょうが何か解消法ないものでしょうかね？

さて今夜は中秋の明月です、お団子を供えてお月見なんかやってるのでしょうか？

食べたいが…

今日も恵みの雨の一日でした(^^ゞ…

美味しそうなタルトを頂きました(^O^)
しかしご飯食べたし、今夜は諦めて明日の朝にでも食べよっと…