ジャンボインゲンで・・

ジャンボインゲンをいっぱい頂き　いっしょに玉葱も頂いたので　煮物にしてみました・・

ジャンボインゲンはスジ取りをしなくて良く　大きいので嵩があっていいですね・・

ジャンボインゲン　玉葱　人参を軽く炒めて　酒　みりん　しょう油　出し昆布を入れ　さば水煮缶も入れて煮る・・

みりんは入りましたが　砂糖を入れなくても　新玉葱の甘味が出て美味しいです・・



ジャンボインゲンがまだありますので　斜めに細く切って　茹でました・・切り方を変えると　違った風になりますね・・こうして置くと　いつでも取り出して　マヨネーズや　おかかをかけても食べられます・・

めかぶと和えて　麺つゆを少しかけて　おかず一品作りました・・

こういうあっさりしたおかずもいいですね・・



採りたての新鮮な旬の野菜が美味しく　野菜はいっぱい食べても低カロリーでいいですね・・

タチアオイの咲く風景

タチアオイの咲く風景


運動にと自転車で散歩しながらタチアオイの咲く風景を写してきました・・

緑色が濃くなった田んぼのわきに勢い良く咲く大きなタチアオイの花が田舎風でいい　農家の庭にいろいろな色の花と咲き競っているのもいい・・畦道の草刈も花を残してあるんですね・・

　日本には古くから薬用として渡来したが　花がきれいなので園芸用に品種改良されたそうです・・

ちょうど梅雨入りの頃に咲き始め梅雨明けと共に花期が終わるので梅雨葵という別名もある

アオイの名から　静岡市と会津若松市が市花に制定している（ウィキペディアより）

今日　午後６：５８分から「タチアオイの咲く頃に　会津の結婚」県内民放局初の完全オリジナル脚本ドラマが放送され　テーマは家族　ふるさとの大切さだそうです・・


タチアオイは緑豊かな田舎の風景にぴったりの花ですね・・田んぼには鷺もいて長閑です・・

アラ美味しい・・ツルムラサキの天ぷら

今年一本だけ植えてみたツルムラサキ・・まだお浸しにするほどないので　天ぷらにしてみました・・

アラ美味しい・・始めて天ぷらで食べました・・

ぬめりのある野菜ですが天ぷらにすると葉の中のぬめりが軟らかく感じられる・・小さい葉なので　天ぷらにして弁当の彩りおかずにもちょうどいいです・・



ツルムラサキは　栄養価が高く　ビタミンC　カロチン　鉄分　カルシウムの栄養素をバランス良く　多く含む　独特の粘り　ムチンは胃壁の保護や強化　免疫強化などの効果が期待できる・・そうです

くるみマヨ和え

今日は雨降りなので買い物に行かないで冷蔵庫の中の物でおかず作りです・・

たくさん頂いたジャンボインゲンがまだあるので　茹でてくるみマヨで和えてみたら美味しかったので　載せます・・

くるみをすり鉢ですって　硬さを見ながらマヨネーズを加え　少しだけ味噌を入れました・・



野菜から水分が出ますから　あまり軟らかくしないで　茹でたジャンボインゲンと食べる直前に和える・・

くるみ和えのように砂糖を使いませんので　甘さを控えている方にもいいかもね・・



夏野菜が新鮮で美味しい季節になりましたので　ジャンボインゲンでなくても　くるみマヨは　いろいろな物に使えそうです・・

冷めて美味しいオレンジカレー

日本各地にはその土地の特産品をカレーにしたものも多くあり　フルーツをカレーにしたものもあるようです・・

みかんカレーとかメロンカレー　さくらんぼカレー　など出ていて聞いただけでも美味しそうで食べてみたいですね・・

またまた自己流ですが　簡単にオレンジでカレーを作ってみました・・

インスタントのカレールーを使い　具は何も入れずに　カレーを作る

オレンジは皮をむき一口大に切る（薄い皮は気にならない）（真ん中の硬そうなところは取る）
(包丁でりんごの皮をむくように厚い皮をむく）




作っておいたカレーに入れ　混ぜながらひと煮立ちさせる

しばらく置き味をなじませる　

冷めて食べてみたら　あっさりしていてくどさがなくて美味しいです・・冷たいご飯にも合います・・
（これで　オレンジ一個くらい入っています）


オレンジはそのまま出しておいてもあまり食べないですが　皮をむいて一口大に切って付け合せにして出すと食べるんですね・・