再び沖縄に戻って、
那覇の桜坂にある『カラカラ』はレアな琉球料理と種類が豊富な泡盛を楽しめ、おじぃにとって那覇で外せない飲み屋さんです。
店内にはところ狭しと泡盛が置かれておじぃに迫ってきます。
まずは定番通り『オリオン生』で喉を潤い、泡盛に備えます。
そして今宵のおともは『萬座』の古酒、濃厚な味わいの伝統的な泡盛なので３年古酒ですが、よく熟成してバニラの芳醇な香りがしてお気に入りの逸品です。
おつまみはこちらも定番の琉球料理の三種盛り（左から島らっきょう、スーチカー、ちきあぎ）。
そして琉球料理の『ミヌダル』、東道盆（とぅんだーぶん）という琉球王朝・宮廷料理の中のひとつで、真っ黒な見た目が印象的です。豚のロース・バラ・ヒレなどの部位を薄切りにして、細かくすり潰した黒ゴマ・砂糖・味噌・醤油・みりんに漬け込んで蒸し上げた琉球料理です。
次に『アンダンスー』、味噌を豚の脂肪（ラード）で炒めた油味噌で、野菜に付けて頂きます。泡盛の甘味とよく合い酒が進みます。ご飯に乗せて食べる他、おにぎりの具として中に入れられることもあります。
『カラカラ』の店内を見渡すとところ狭しと泡盛が置いてあり、気になる泡盛が目に入ってきます。
目に入ったのは、樽貯蔵の泡盛にバニラビーンズを漬け込んだ樽の風味とバニラの香りが調和したリキュール『請福ダークバニラ 41度』です。樽の風味とバニラの香り、そして黒糖とココナッツが絶妙に調和した新感覚の味わいの泡盛？で試飲させて頂きました。『カラカラ』ではこのような出会いもあります。
最後の〆は沖縄そばを使った焼きそばでご馳走様です。
『カラカラ』さんは、伝統的な泡盛と琉球料理のマリアージュを楽しめて、琉球王朝の時代に思いをはせながら飲めるお店でした。ご馳走様！
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そして今宵のおともは『萬座』の古酒、濃厚な味わいの伝統的な泡盛なので３年古酒ですが、よく熟成してバニラの芳醇な香りがしてお気に入りの逸品です。
おつまみはこちらも定番の琉球料理の三種盛り（左から島らっきょう、スーチカー、ちきあぎ）。
そして琉球料理の『ミヌダル』、東道盆（とぅんだーぶん）という琉球王朝・宮廷料理の中のひとつで、真っ黒な見た目が印象的です。豚のロース・バラ・ヒレなどの部位を薄切りにして、細かくすり潰した黒ゴマ・砂糖・味噌・醤油・みりんに漬け込んで蒸し上げた琉球料理です。
次に『アンダンスー』、味噌を豚の脂肪（ラード）で炒めた油味噌で、野菜に付けて頂きます。泡盛の甘味とよく合い酒が進みます。ご飯に乗せて食べる他、おにぎりの具として中に入れられることもあります。
『カラカラ』の店内を見渡すとところ狭しと泡盛が置いてあり、気になる泡盛が目に入ってきます。
目に入ったのは、樽貯蔵の泡盛にバニラビーンズを漬け込んだ樽の風味とバニラの香りが調和したリキュール『請福ダークバニラ 41度』です。樽の風味とバニラの香り、そして黒糖とココナッツが絶妙に調和した新感覚の味わいの泡盛？で試飲させて頂きました。『カラカラ』ではこのような出会いもあります。
最後の〆は沖縄そばを使った焼きそばでご馳走様です。
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