チーズ作り、道半ば。その１、準備

自家製チーズ作りに挑戦しているが、まだうまくいかない。 カッテージチーズとリコッタチーズは割と簡単にできているので、普通のチーズも そうむずかしくないだろうと考えたのは甘かった。 チーズを作るには、「低温殺菌牛乳」と凝固酵素である「レンネット」が必要。 「レンネット」は、錠剤と粉末があるが、いずれも１ｇで５０リットル程度の牛乳を固めると言われ、 そもそもは子牛の意で作られる。 今はかびや遺伝子 . . . 本文を読む

2022/10/27の朝の東京スカイツリー

２０２２／１０／２７の朝の撮影時刻は８：１５頃。 予報ではしばらくの間晴天が続きます。 次回、雨が降るのは１１月に入ってからの予報になっています。 朝８時の気温は１０．５度、湿度６５％、北西の風、２ｍ／ｓ。 ＰＭ２．５は１０μｇ／立米、ＳＰＭは１１μｇ／立米でした。 . . . 本文を読む