粕味噌漬けできた

食べた！

１１日に漬けた、大根の粕味噌漬けを昨夜食べた。例年だと２週間くらい置かないと、大根の辛味が抜けないのに、今年はどうしたことか、もう抜けてる。

他の漬物がないわけじゃないけど、赤カブの甘酢漬けも飽きてきたので、漬かり具合を確かめようと出してみた。色は粕味噌が滲みた・・・、う～ん、いい色（で、誤魔化した(^_^メ)エヘ　何色？）。

水洗いして、厚く切って、一切れ口に入れる。美味しい(^_^)v。甘くて、やわらかいけどパリッと歯ごたえがあって、粕と味噌が上手くマッチしてる。（大根、干すと甘みが増し、甘味料を使わないけど甘みがある！）

水洗いして、厚く切って、一切れ口に入れる。美味しい(^_^)v。甘くて、やわらかいけどパリッと歯ごたえがあって、粕と味噌が上手くマッチしてる。（大根、干すと甘みが増し、甘味料を使わないけど甘みがある！）

ここ数日食べていた赤かぶの甘酢漬けは、カブの千枚漬けを真似て漬けてみた。薄くヒラヒラに切ったのは歯ごたえがなく、２ミリくらいの厚さに切ったのは美味しかった。切り方も味のうちを実感。

２１日、６時３０分から３４分の釧路。