ムキタケ

２２日、エノキタケとムキタケを採ってきた。

シーズン真っ最中で、大量のムキタケが・・・意外と少なかった。前日が秋晴れのお天気だったので、乾いてるし手ごろな大きさで、ベーコン巻きにちょうどよかった。

ベーコン巻きは、ムキタケをあらかじめフライパンかグリルで火を通してからベーコンで巻くと、縮むこともないし、ベーコンが焦げず見た目がいい！

それになんといっても、下ごしらえ（ベーコンを巻いておくまで）をしておけば、食べる直前にフライパンでジュッと焼き、アツアツを食べられる。仕上げにお醤油をたらす程度で、ベーコンの塩味で食べる。あとは、汁物＝味噌汁・キノコ汁、炒め物が好きだけど、友達はおでんに入れたり、キムチで食べるとか。

小さめのムキタケは、汚れを取って、生のまま冷凍保存（食べるとき、煮立てただし汁に凍ったまま入れる）。