アオサがあるさ！

２／１７　　熊日新聞一面に天草・苓北町坂瀬川の写真　～～
岩場いっぱいに生えたアオサを摘み取る女性のスナップが、大きくアップされている。
　　　　　　　　　　　　
坂瀬川の山手の方が、ヒゲの幼児期の暗い成育地だったのです。
さすがに小さい頃ですので、海べたまで出る事はありませんでしたが。

この写真のアオサは、当然の天然物になります。
所がこの天然物が曲者（？）で、手摘みなので、砂や岩肌も巻き込んで取ります。
すると、いただく時に、多少　「　ジャりっと　」　するものが。　笑

２０００年代のある日。　アオサのパックが眼に入りました。
ナント、養殖（？）表示してあります。　「　そんなバカな？　」
浜に行けば、ゴロゴロ天然のアオサが手に入るのに、誰がわざわざ養殖なんぞするものか？
と思いながらも買ったのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、試しに味噌汁で味見。　香りは、天然物に及ばないものの、マア悪く無い。
なによりも驚ろいたのは、砂（！）が無い所です。
これでレパートリーを増やせました。

原則、天然物しか使わない田園では、数少ない採用の養殖物でした。
一番簡単が、だし巻き卵に混ぜる物。　天然物ではこうはいかない。
卵焼きが、ジャりっとしたら、しゃれにもならないからデスね。　（笑）
　　　　　　　　　　　　　　
　　《　他人様の作品を拝借しました。ウチのは、もっと鮮やかで綺麗でした！　》

コレの応用で、アオサのだし巻きを、小巻きにして前菜に使うのです。
小口の切り口を表に見せると、その色あいがなかなか華やいで良い！
あるいは、カウンターで、天ぷらでお出しするのも喜ばれました。

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