柚子味噌

４月に作った味噌を使いはじめました。
天地返しもしないままでしたが、
小さじ一杯ほどのカビが出ていただけで、
ヤレヤレです。



倉吉の「道の駅」で買った柚子で、
柚子味噌を作りました。



こんにゃくは、手作りだからといって、
特別、美味しい、というものでもありませんでしたが
柚子味噌は美味しかったです。



最近手作り続きで、自分で自分を
褒めたいです。・・・・・・｀;:゛;｀;・(゜ε゜ )ブッ!!

・・（ほとんど、二人で作っています）

こんにゃく作り

先日、関金の「道の駅」で買った蒟蒻芋で
こんにゃくを作りました。



皮をむき、スライスしてミキサーにかけました。
手に触れるとかぶれるそうなので、
ビニール手袋を使いました。



火にかけ１５分ほどしゃもじでかき混ぜ
炭酸ナトリュームを入れました。
また力いっぱい混ぜました。



空気を抜き、しばらく置いて茹でました。
混ぜるのに力がいり、思っていたより大変です。



思っていたよりたくさんできて驚きです。

小雪さん

小雪さんが雑誌の表紙や、ＣＭで若い人に人気があるとは

以前から知っていましたが、

スタイルが良いからだとばかり思っていました。

しかし、今朝のＮＨＫのアサイチで、印象が変わりました。

いろいろお話を聞いていると、余計なものは持たない、とか、

食事も玄米菜食など、生き方がシンプルな方のようです。

雑誌「アエラ」のインタビューでも

　「当時のわが家の献立といえば、黒ゴマと梅干がのった玄米ごはんにお味噌汁、それに野菜の煮物、焼き魚、豆腐、ゴマ和え……。お弁当のごはんが、私だけ茶色かったんです。それに、うちでは黒砂糖しか使わなかったから、誕生日のケーキも茶色。正直、当時はイヤでした」

と答えています。

しかし、今ではそうした食生活をしてくれたお母さんに

感謝しているのだとか。

こういう生き方が人気のようです。

クッキー作り

今日は、夫がクッキーを焼きました。

全粒粉に、豆乳、デーツ、入りです。

もちろん、全部きちんと測ります。

キレイに並べたり裏返したり、熱効率もよく合理的。



こちらは以前作ったズボラ作。

小魚入りはりはり漬け

「学校給食人気メニュー集」の中の

（小魚入りはりはり漬け）を作りました。

私が作る、はりはりはり漬は、

ほとんど加熱しないまま、簡単に作りますが

学校給食の場合、材料全部を、加熱してあります。

たぶん、食中毒などの予防のためだと思います。

最近も、ノロウイルスによる患者数が、増加傾向にあると、

ニュースで見たばかりです。

小魚の入った、はりはり漬けを作りながら、

学校給食の、いろいろなご苦労を思いました。


材料　４人分

切干大根・・・２０ｇ

細きり昆布・・・５ｇ

人参・・・２０ｇ

ちりめんじゃこ・・２０ｇ

千切り生姜とごま・・・少々

酢・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
さとう・・・大さじ１

作り方

①・・・切干大根、昆布はぬるま湯でもどしておく。

②酢、醤油、砂糖と、千切生姜を合わせ、加熱しておく。

③切干大根、昆布、ちりめん、人参、をゆで、

ざるにあげ、しっかり水切りをして②と和える。

④しばらく味をなじませ、食べる前にごまをふる。

◎大目に作って常備菜になります。

面倒なときには切干大根だけでもおいしいです。