ドリアーニ スペリオーレ ブリッコ ボッテ

ペッケニーノ社のドリアーニ スペリオーレ “ブリッコ ボッテ”（Dogliani Superiore Bricco Botti）２０１０をワインリストに追加しました。バルベーラ、ドルチェット、ネッビオーロを抱えるピエモンテは、１０年ほどで随分と、その様相を変えて来ていると思います。ドルチェットは比較的早飲みのワインだと思っていましたが。以前デットストックになっていたドルチェットを開けて見ると、疲れた様子もなく凛としていたことを覚えています。先日、某卸の展示会でペッケニーノを扱っているインポーターが一連のワインを展示していました。このワインは要チェックに入れていたので、仔細を聞いて購入を決めました。その時に感じたのは「うんともすんとも言わない、つまらないワイン。」だなと思いました。そのことを伝えると、担当者は熟成をさせることで、酸や果実味の感じ方が変化をし、その姿がおぼろげながら想像ができました。３本ですが１０年はコンディショニングをしようと思います。