ナスを沢山いただいたので、簡単に作れる二品のご紹介です。
一口大に切ったナスを素揚げして、麺つゆをかけ、上から鰹節、小葱をかけます。
たったこれだけですが、大変美味しく、又量も食べられるし、残ったら
冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しいです。
スライスしたナスを油で炒め、砂糖を少し加えて水分を出させます。
全体に火が廻ったころに味噌で味付けします。
今回は、糸瓜を加えてみました、仕上げに溶き卵を加えるのも良いですよ。
大分県南地方では、これに小麦粉を溶いた物を流し込み、 おらんだ と言うそうな。
おらんだ の語源は定かではありませんが、余りの美味しさに おらんだ。
おいしい 
っと 叫んだ。
方言で 叫ぶ ＝ おらぶ と言いますのよ。
明日から、生協活動の一環で、福島県に行ってきます。
現地の方々と懇談したり、シンポジュームに参加したり、
被災地を見て廻る予定です。
報道されない生の声を聞いて来るつもりです。
後片づけをしながら、一寸閃きました。 
由布市湯平の志美津旅館の料理長監修のソースの一つ。
カレーソース、色んな野菜の旨みがギュッと詰まっていて、
大豆が入って、チリコンカンみたいで美味です。
今までの発想を逆にして、焼いたジリをパスタの様に切って、カレーソースで
和えてみた所、美味しい～。 
まるで、平打ち麺のモチモチパスタです。
今度は、野菜で巻いてみました。
う～ん お洒落な一品になりました。
昨年から取り組んでいる、由布ジリ研究会も、いよいよ販売にこぎつけました。
庄内町にある里の駅 かぐらちゃや で
由布市の野菜を食べよう ジリ焼きバイキング を開催。 ￥５００也
８月２５日から９月１７日まで、土日祭日 のみのイベント開催です。
新聞、雑誌等の媒体効果でしょうか、初日にも関わらず、開始時間よりも早くから、
大勢のお客さんで賑わい始めていました。
ここは、里の駅なので、新鮮野菜や手作り饅頭等を買いにくるお客さんが多いです。
ソース、デザート、ドレッシング類全て手作りです。
ショーケースには、地元産の野菜が所狭しと並べられ、自由に取って行きます。
昔は小麦粉を水で溶いたものを、フライパンで焼き、黒砂糖を中に入れて、
巻いて食べる素朴なおやつだったそうです。
それを改良し、米の消費拡大を狙って、新しいジリ焼きの開発に至ったわけです。
丸のまま一本で食べるも良し、品良く輪切りにして食べるも良しです。
これは私が商品化した由布ジリ焼きです。
本来生地に野菜等を入れて、巻ける位がベストなんですが、、、、、、、、、
最近の方は、ジリ焼き そのものを知らない様で、まるでパンケーキの上に
アイスクリームを乗せるかのごとく、上から上から、野菜を乗っけていました。
幾ら説明しても、聞きません。 
この際とばかり、野菜の奪い合い状態です。 
イベントなので、私達は無給のボランティアで参加しましたが、
一寸ね～
って首を傾げざるを得ない場面が多々あり、
野菜が美味しいと言ってもらえるのは
嬉しいけれど、バイキングのマナーが解っていない人にがっかり。 
１７日は台風接近と言う事で、急遽中止にしましたが、皆さんから頂いた
アンケートを見て見ると、美味しいが圧倒的で、又開催して欲しいとの要望も
多くて、安さもあり、しっかり受け入れられたと言う事でしょうか。
感想を一言、 疲れた～ 
￥５００円は安すぎ
お皿に、食べきれず、食べ物を、残す不届き物者に 渇
