間引き菜

　　　９月９日に種蒔きした大根等が、元気一杯に目を出してきました。

　　　　　一箇所に２～３粒の種をまきます。

　　　　　　　　　　　　　　本葉が１０ｃｍくらいになったら、一度目の
　　　　　　　　　　　　　　　間引きをします。

　　　今回は青くび大根の葉を間引き、漬物にしました。　　

 

　　　　　　　

　　　　　タッパパーウエアーに大根を入れ塩を振る、これを何度か繰り返し
　　　　　　きっちり蓋をして、逆さまにして、一晩置きます。

　　　　　こうすると、重石も要らず、簡単に漬物ができ、有難いですね。

 

　　　　　　　１ｃｍ位に切り、鰹節とゴマをかけて頂くと、美味しくご飯が進みます。

　　　　　天然塩だと、醤油も要らず、葉酸も減らすことなく一石二鳥です。

 

　　　　　　もう一度間引きができるので、今度は味噌汁の具に使えることでしょう。

　　　　　　聖護院大根も大きくなってきているので、今年の冬はおでんで
　　　　　　活躍してくれると期待しています。