おおいたの伝統料理

　　大分農業文化公園で開催されている伝統料理講座に参加して、

　　特に難しい　　鮑腸作りを習いました。

 

　　　　　　　

　　　豊の国の戦国武将　大友宗麟が愛した汁物です。

　　　概ね作り方は知っていたのですが、つけ麺とは知りませんでした。

 

　　てごねうどん　　と言った感じでしょうか。

　　椎茸と煮干しの出汁が凄く効いています。

　　流石椎茸栽培のパイオニア県ですね。