野草教室

 

知人から頼まれて、野草料理教室をする事になりました。

今野菜は一年中食べる事が出来ますが、野草は全く旬な物ですから

今しか美味しく食べる事は出来ません。

 　　　　　　　

　　　　　　　　　まずは、蓬、かんぞう、蕗、お茶の新芽、雪の下、当帰、アザミ、コゴミ、オオバコ

　　　　　　　　　踊り子草、山椒、椿の花びらカラスのエンドウ、よめな、独活、ウルイ等の中から

　　　　　　　　　最適な食材を選びてんぷらにします。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　           　　　　　 

                    

                    　のびるを細かく切って、ちじみにします。

　　　　　　　　　　　　カンゾウは白和えか、お浸し、土筆は卵とじ、分葱の酢味噌。

　　　　　　　　　　　　ツワブキの煮物なんか考えていますが、気候によって早い遅いもあるので

　　　　　　　　　　　　前日まで食材は決まらないかも。

　　　　　　　　　　　　此れが野菜と、野草の違いかな～って思います。