金時草

四年前に出会ってから、気に入っている野菜です。

別名　　水前寺菜

　　　　　熊本に住んで居た時にはお目にかかった記憶が全くないのですが

　　　　　江津湖周辺で、保存会があるそうな。

　　　　　三年前からオークションで苗を購入し育てています。

試しに畑の苗に枯草等をかぶせ、冬越し対策をしたところ、

三本の苗が生き抜いてくれました。

プランターにも植えて部屋の中で冬超しした物の方が残念な事になりました。

 

　　　　　　　　　　　　　

　　この様に裏と表の色が違い、茹でると綺麗な紫色になります。

　　柔らかいと茎も頂けます。

　　私の一番好きな食べ方は、茹でて甘酢で食べる超簡単な物です。

　　若干ヌルっとしますが、ヌルヌル系苦手な私でも食べられる位です。

 

　　　　　　連日の晴天で全く雨が降らないので、苗の生育が今一ですが

　　　　　　夏の暑さには強い様なので、この様に大きく育つことを願っています。