野草だって

　　　人が手を加えて作ったのが　　　野菜。　　　

　　　誰も何もしなくても毎年その季節になると出てくるのが　　　野草　　です。

 

　　　春一番に食べられる蕗のトウ。

　　　色んな食べ方がありますが、なんと言っても天ぷらが最高です。

 

　　　　　　　　　　　

 

　　　　キャラ蕗も有名ですが、ここ数年はまっているのが甘酢で煮たものです。

　　　　柔らかくなるまで茹で、甘酢で味を付ける簡単な物ですが、コツはカツオ節を入れるんですよ。

 

　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　写真の物は、土筆の卵とじ　　　　　　　佃煮　　　天ぷら　　も美味しいです。

　　　　　

　　　　　　　え～エ　　食べられるんですか　　　ってお町の人からよく言われますが

　　　　　　　とても美味しいものです。

　　　　　　　しかし茎にあるはかま取りが面倒だと言う人が多いから、

　　　　　　　あまり食べられてはいないかも。

 

　　　　　　　私の隠れた趣味の一つに皮剥きがあります。　　

　　　　　　　このはかま取りは、最高の趣味です。

　　　　　　　無心に作業していると、何もかも忘れ只ひたすら状態です。　　

　　　　　　　信じられない　と良く言われています。

 

　　　　　　　土筆の後から生えてくるスギナ。農家の人は嫌いますが、

　　　　　　自然療法では万能薬です。

　　

　　　　　　　塩茹でして、小さく切り、から炒りした物をご飯に混ぜると、

　　　　　　　美味しいスギナご飯の完成です。