ひと足早くクリスマスケーキ作りです。
今年は「ノエル・デュ・ローズ・レジェ」
ストロベリー・レアチーズケーキです。
クリームチーズとサワークリームを混ぜ合わせ、
シュクレーヌを加えて滑らかになるまで混ぜる。
レモンジュース、ゼラチン、ケーキは工程が多いのです。
八分立ての生クリームを混ぜ合わせる。
ストロベリーピューレにセラチンを入れて溶かす。
ピューレに生地を少し入れて混ぜ合わせてから、
マーブル状のレアチーズ生地を作る。
セルクルの底に１５㎝ジェノワーズを敷き、レアチーズを流し込み、
中間は１２cmジェノワーズを入れ、残りの生地を入れて冷凍庫で固める。
ストロベリーピューレにゼラチンと生クリームを混ぜ、
仕上げ用のストロベリークリームを作る。
チョコで文字書くのってむずかしい「Ｎｏｅｌ」のつもり
淡いピンクの可愛いケーキが完成。
でも、困ったことに、Ｎちゃんはいちごが大嫌い、
チーズ生地も、クリームもいちごのケーキ、
Ｎちゃんのふくれっ面と、いちご好きＭちゃんの笑顔が浮かびます。
Ｎちゃんにはクリスマスツリーのパンでも、
大好きなチョコでコーティング、笑顔になるかな？
＜追伸＞2016.12.18
「いちごもチーズケーキも大好き！」と大喜びでケーキに飛びついてくれたＭちゃん。
「おばあちゃん、美味しいね！これ、ゼラチン入っているの？」
「ゼラチン入れてるよ、Ｍちゃんよく知ってるね」と私、
「チーズケーキ作ったらゼラチンがきれいに溶けなくて失敗したの」とＭちゃん。
「溶かしたゼラチンにチーズを少し入れて混ぜ合わせてから、チーズに混ぜると失敗しないよ」と私、
７歳の孫ちゃんとの会話とは思えないね、お料理大好きＭちゃんです。
