ひと夜かぎりの花、月下美人。
静かに艶やかに、甘く香った花は朝になると悲しい姿に。
咲き終えた花は、食用にできるのです。
花を開いて、雄しべや雌しべを取り除きます。
熱湯で１分ほど湯がきます。
手で裂いて、甘酢に漬けます。
ぬめりの多いトロトロ花びらですが、歯ごたえも残っています。
花に味はないので、ミョウガの甘酢漬けの汁で数時間漬けました。
星型きゅうりを合わせて、少しおしゃれに。
もうひと品は梅干しで和えてみました。
爽やかな酸味が美味しい！
あまりお目にかかる機会のない月下美人、今年はもう一度咲くかな？
