日野菜、間引き菜でお漬物

今年の日野菜は散々、3回目の種まきでようやく・・・

日野菜が大好き、毎年欠かさず栽培しているのですが、

今年の1回目に蒔いた種は激しい雨、強い陽射しで全滅。

2回目は順調と思っていたら10月の台風、15号、19号と連続で・・・

頑張って残った子にまた災難、虫の集中攻撃・・・

諦めきれずに3回目の種まき、まだこんなに小さい日野菜です。

間引きした日野菜が美味しそうなので即席漬けにしました。

「海鮮浅漬けの素」、振りかけてよく馴染ませたら1～2日で食べられます。

塩に昆布、するめ、海苔、めかぶ、ひじき、あおさ、磯の旨味が詰まっています。

白菜、大根、きゅうり、手軽に美味しいお漬物が出来ちゃいます。

手抜きだけれど、自家製のお漬物は最高ですね。