みょうがの甘酢漬け、美味しい～

ミョウガの季節です。

この季節のミョウガは小ぶりですが、

このサイズは「甘酢漬け」にベストです。

サッと熱湯に通すと、グリーンになります。

酢１５０CC、砂糖７０G、塩少しを煮立て、（分量はミョウガが浸る程度）

ミョウガを漬けると、きれいなピンクに変化します。

味がしみ込んだら完成。

夏の箸休め、爽やかな香りとピリッとした味、最高です。

ミョウガを切ると、中に蕾がいっぱい並んでいるのが良く解ります。

これが伸びて白い花が咲くのですが、

花の咲かないうちに収穫です。

ミョウガを縦に切って、酢味噌を絡めたらもう一品完成。

ミョウガは大好きだけれど、収穫が大変、

蚊取り線香ぶらさげて、大きく伸びたミョウガの株元をゴソゴソ、

最近は主人が根気よく探してくれるようになりました。