シュトレンの季節、フルーツの準備から

12月に入り、シュトレンの準備スタートです。

柑橘類はレモンピール、我が家の庭のマイヤーレモンです。

冷凍保存していたのを小さくカット、キラキラ黄金色のピールです。

ドライフルーツやナッツも届きました。

トルコのレーズン、カナダのベリー、アメリカのナッツ、国際色豊かです。

レーズン3種、クランベリー、アーモンドにクルミ。

ドライフルーツは熱湯にとおして汚れをおとします。

材料を合わせて、ラム酒を振りかけておきます。第一弾は2キロ仕込みです。

時々かき混ぜて、２日目位から使っています。

アーモンド、クルミはオーブンでローストします。

50℃で15分、冷めるまでそのまま置いておきます。

ナッツ類を細かく切るのがひと手間、

さあ、みんなの笑顔を思い浮かべて、今年のシュトレンのスタートです。