今週は、火曜日・水曜日とお店を彼とバイト君に任せてお休みしました。
火曜日は歯医者に行って、そのあとは約半年ぶりの美容院へ。
水曜日は職場の上司と久し振りの食事会。
平日の夜ってこんなに時間があったんだなぁと再確認（笑）
水曜日は、食事を終えて家に帰ってもまだ２１時。いつもだったらまだ店だよ。
ってことで、突然、パンが焼きたくなってパン作り。
よくブログに遊びに来てくれてた友達が、仕事から帰ってきてパンを焼くなんてなんてパワフルな人なの？なんて言ってくれていましたが、そのパワーは今も健在ですよ～
全粒粉と国産小麦を混ぜて、水とはちみつとイーストのみ。油脂は入れていません。ただ、二次発酵後、焼き上げの直前に粉を振り、ナイフでクープ（切れ込み）を入れてそこにほんの少しのバターを乗せておきます。オーブンに入れるとクープにバターがひろがって、そこにほんのり焼き色＆イイ香りがつきます。
焼き上がったパンは、翌日のお弁当に持って行きましたよ！
やっぱいいね、平日の夜♪