北海道から送られてきたじゃがいもで、コロッケを作りました。
今回使ったのは、インカのめざめという品種。
身が栗のように黄色くて、甘～いおいもです。
今回はシンプルに、じゃがいも・玉ねぎ・挽き肉のみ。
手のひらサイズに形成して、揚げたらお皿にいっぱいになりました。
コロ助に食べさせたいっ（笑）
キャベツの千切りをたっぷり添えて、野菜たっぷりの濃厚ソースをかけていただきます。
衣はサクサク、おいもがほくほくで、甘くて美味しい北海道コロッケ♪
美味しくできたので、実家にもおそそわけで持って行ったら、実家の献立もコロッケでした（笑）
土曜日の朝、実家の父上から電話があり、
「牛肉食べる～？」
と、言われました。
「は？なに？なんで？」
そうしたら、
実家に親戚から、すき焼き用の黒毛和牛の肩ロース肉が贈られてきたんだそうで・・・
実は、私の母上は肉が全般にNG。食べれない、うけつけない、匂いも不可。なのです。
父上も、そんなに肉食ではないので・・・
それならば！とありがたく頂戴することに。
はいっ！見事な霜降り肉でございます。
すき焼きは彼の大好物♪
起きてきた彼に、「今日の夕食は、すき焼きになりました～」と発表すると小躍りしていました（笑）
少し早めに、すき焼きでお夕飯。
お野菜たっぷりでいただきました♪
残りは、翌朝、牛丼にして２度！楽しめました。
うーーん、満喫。
ごちそうさまでございました。
